Intermediate English /Food /Fancy a Cup?
09-26
咖啡是全世界最受欢迎的饮料，受欢迎的程度到达每年要消耗四千亿杯的咖啡。许多人在每天早晨要喝一杯热腾腾的咖啡才能展开一天的生活。
长久以来咖啡因为可以提神早已备受各方喜爱，不过人们用什么方法喝咖啡，在历经数世纪以来有很大改变。大约公元600年【注】时，一位衣索匹亚农夫注意到有些红色的小浆果对他的羊群别具效果。他亲自尝试了一下，发觉自己变得机警而敏锐。很快地一传十、十传百，不久后连僧侣也用动物油裹上这种小浆果来吃，以便在长时间的祈祷仪式里保持清醒。
到了公元1000年，商人把咖啡传进了阿拉伯，在当地咖啡浆果里的豆子被煮沸，成为一种叫做「甘滑」的简单饮料（字面意思就是「让人睡不着」）。
13世纪中，或许出于偶然，土耳其人发现咖啡豆用火烤过并磨成粉，能变成更好喝的饮料。他用大型的金属锅把咖啡煮成浓稠的黑色液体，并在里面加上肉桂、豆蔻、和茴香等调味料。当时被称作阿拉伯酒的土耳其咖啡，大受欢迎，甚至有法律明文规定，如果先生无法提供足够的咖啡给太太喝，太太还可以诉请离婚呢！
【注】：说明年代的附加词，公元前B.C.(Before Christ)和公元后A.D.(Anno Domini)现在已经逐渐被公元前Before the Common Era (B.C.E.)和公元The Common Era (C.E.)所取代，特别是用在讨论非基督教文化时。
09-27
16世纪末咖啡在欧洲极受欢迎，有些基督徒认为它是魔鬼的饮料，因而希望禁掉它。他们的鼓吹很具说服力，所以在1600年教皇文生三世，决定整个基督教世界将禁用咖啡。不过事实却是教皇自己品尝了一下，结果洗刷掉咖啡的罪名，并向各界宣示：这么好喝的咖啡只给异教徒享用太可惜了。
在1652年时，咖啡屋被介绍到英国，而且很快地被称作「一分钱大学」，因为在咖啡屋只需花一分钱买杯咖啡，就可以获得无数小时与学者座谈的机会。同样情况在土耳其，咖啡屋几世纪以来已经被称作「智慧殿堂」。
至18世纪中叶，咖啡已成为充足且价廉的饮料，传遍全球，它甚至取代了啤酒，成为纽约市民早餐最受欢迎的饮料！
从19世纪到20世纪初，因为活塞杆、真空滤器、滴槽滤网等咖啡煮器的问世和普及，煮咖啡的方式变得愈来愈复杂。1946年意大利人阿基利斯．盖吉亚将煮浓缩咖啡的机器改良成功，成为目前最进步的煮咖啡机器。比起当年仅仅是咀嚼裹着动物油脂的咖啡浆果，现在喝咖啡的学问已是不可同日而语了，而且更加香醇美味。
09-29
贾丝敏在保罗的住处喝咖啡：
贾丝敏：这咖啡真是滑润香醇！你在那儿买的？
保 罗：这是从东帝汶来的有机咖啡。自从它脱离印度尼西亚独立建国以后，咖啡就成为主要出口商品了。
贾丝敏：我有耳闻，在印度尼西亚，因为买咖啡的需求强烈，结果就砍伐原始雨林，以取得更多土地种植接受日照的咖啡。
保 罗：日照咖啡？种植咖啡不是有屏蔽的吗？
贾丝敏：传统式是有屏蔽…，但是接受日照的咖啡产量较大，所以很多种植户改种日照咖啡，以弥补目前咖啡跌落有史以来最低价格所蒙受的损失。
保 罗：购买贴有「公平交易」卷标的咖啡，可确保为种植户带来改善他们生活的机会。
贾丝敏：代价是什么呢？我相信喝到一杯更美味的咖啡，并错误地相信我们在帮助他人，而老虎和犀牛这些濒临绝种的动物却不断地失去牠们的栖息地。
保 罗：慢点，这可不是什么虚假信念。购买有公平交易标志的咖啡，可以确保农业维持一定水平，并且让种植户享受合理利润。
贾丝敏：联合国的咖啡价格调节机构确保种植户得到合理价格，只要美国这个全世界第一大咖啡消耗国不参加这个组织，很难想象这套制度要怎么运作。
保 罗：我懂妳的意思。如果美国能再加入国际咖啡组织，我们嘴里的咖啡就不会留下那么重的苦涩味了。
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