Intermediate English /Food /Talkin’ Turkey
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1621年的第一次感恩节，最早移居美洲的英国清教徒和美洲的当地土著共同分享一顿野菜、鱼和野味猎物的盛宴。传说那天吃的肉就是火鸡肉。所以从此火鸡就由清教徒的餐桌成为在美国历史上占有一席之地。多年来，火鸡成为感恩节分享与团聚的精神象征。
火鸡──以及和牠一块烹调的东西：填料、南瓜派、和蔓越莓酱──是美国感恩节传统里根深蒂固的一部份。火鸡的用法很广，通常用烤的，但也可以做汤，做成砂锅，或甚至做成肉丸子。火鸡的营养价值也很受推崇，胆固醇低、蛋白质高，所以可以做为替代红肉的健康选择之一。
因为大家都欣赏广受喜爱的火鸡而导致「火鸡」这个词的源起众说纷纭。有人说这词是因为公火鸡「咯，咯」的叫声而得名。另外一派人士认为名字的来源是因为火鸡头与土耳其毡帽很相似。无论名字的源起为何，对美国人而言，火鸡是表达对生活福份感恩的重要象征。
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马莎和葛蓝正在讨论准备感恩节火鸡大餐的细节：
马莎：我非常紧张，我全家人都来吃感恩节大餐！
葛蓝：别担心。我们已经有奶奶的火鸡食谱和各种配料【注】。
马莎：卤汁、填料、面包卷──我们有很多事要做！火鸡要花的时间最长，就从这项开始着手吧。
葛蓝：好。先把内脏取出来。把火鸡内外清洗干净。
马莎：呃！内脏好恶哦。不过可以用来做好吃的卤汁。
葛蓝：下一步，把火鸡抹上油让它在烤箱里的时候比较湿润。
马莎：火鸡要烤多久时间？
葛蓝：每一公斤要35分钟时间。我们的火鸡重9公斤，温度大约摄氏165度5小时应该就够了。
马莎：喔，我忘了告诉你，我表兄弟不来，因为他们都染上了流行性感冒。
葛蓝：意思是我们会有很多剩菜。
马莎：我最喜欢感恩节大餐有剩菜了。感恩节后我们家总是吃好几天的火鸡三明治。
葛蓝：我最喜欢感恩节火鸡的地方是牠的如愿骨（叉骨）部份。等它干了，我们会拉它看看我们之中谁可以许愿。
马莎：我的愿望就是这顿感恩节大餐别出什么纰漏才好！
【注】：fixing、talking这类以ing结尾的字，口语念法常常省略「g」。
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