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Intermediate English-2 /Food /Soy Everything

09-02
肉越来越贵，全球先进国家的腰围也越来越粗。幸好有一棵小植物有助于解决这两个问题。大豆是一种用途极广的食物，好处多多。

大豆最初是在亚洲栽培，加工方式林林总总。大豆传统上可制成酱油、豆浆和豆腐，不然只是煮熟了加盐当点心吃也可。现在大豆的用途已扩展到几乎你能想得到的任何食物。大部分的乳制品，像是干酪和冰淇淋，都有用大豆版本制成的版本。不吃肉的人也有素汉堡可吃。有些茹素的美国人甚至以豆腐制的「素火鸡」，代替传统的感恩节火鸡。

大豆之所以适合用来取代这些动物性食品，是因为它是极佳的蛋白质来源，这意味大豆能提供人们通常肉类才有的营养。大豆的脂肪含量也比肉类低，所以不会使你发胖。下次你饿了想吃汉堡时，试试大豆汉堡，对身体和荷包都有帮助！