Intermediate English-2 /Food /Curry: The Spice of Life
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穿梭亚洲各地，景物、民情及料理或许有所不同，但有样东西却是不变的：咖哩！咖哩源自印度，却早已传遍亚洲，乃至世界各地。
现今「咖哩」(curry)这个字词其实源自南印度Khari这个字，指的就是各种加了香料的酱汁。印度是咖哩的发源地，是许多不同口味咖哩的原乡。芥末、姜、肉桂、丁香、荳蔻籽及月桂叶都是常见的食材，有些印度咖哩甚至添加了超过20多种不同的香料。
葡萄牙探险家达伽马于1498年发现一条通往印度的新航道后，来自葡萄牙、荷兰、法国及大英帝国的欧洲新移民纷至沓来。这些新移民爱上咖哩，进而开始将这道佳肴传至帝国各个偏远角落，并扩及其他地方。
在泰国，由于咖哩添加了椰奶或柠檬香茅之类的材料，口味往往相当辛辣。泰式咖哩一般以颜色形容，依所使用的辣椒种类，称为红咖哩或绿咖哩。英国人由于酷爱咖哩，在印度殖民期间，发明了便利的咖哩粉，如今甚至在食用薯条时，以咖哩酱取代蕃茄酱。德国人有种食品名为「咖哩香肠」，是种涂满了咖哩酱的香肠。看来如今无论走到哪里，都能满足你对咖哩的口腹之欲。
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