Intermediate English-2 /Food /Turning up the Heat on a Winter Favorite
12-01
随着气温下降，意味着冬天已来至台湾，很自然地，就会想吃些丰盛的冬令美食。而说到晚餐桌上能全身暖烘烘的食物，那就非热腾腾的火锅莫属了。
据说火锅起源于一千多年前的蒙古游牧部落，当地冬季气候与台湾比起来要酷寒许多。从那里，火锅这道料理传到中国北方，最后风行全中国。由于火锅需要专门的器皿，例如鼎以及当然会使用的大锅子，这道料理显然更适合汉人文化，因为与蒙古人相较之下，汉人鲜少迁徙。
现今，火锅在亚洲大多数地区深受喜爱，拥有多种富地区特色的不同风味。比如说，在中国北方，偏好的食材是羊肉及牛肉，而南方人则常常喜欢在火锅里添加海鲜。韩国人喜欢浓烈、香辣的酱汁，而日式火锅的口味就比较清淡。
食材虽有变化，但是吃火锅的共同特色就是：它是一项社交聚会。亲朋好友围炉而坐，一边喝酒、聊天，一边随意将食材放进滚烫的汤头里涮几下。火锅能提高兴致兼驱寒暖身，难怪它是人气始终不坠的冬令美食。
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