Basic English /Food /Lei Cha: A Healthy Hakka Tea
May 4
在亚洲和世界各地，朋友们常聚集在茶馆，一边喝着一杯杯的热茶，一边悠闲地聊天。然而享受传统客家擂茶却是另一回事。要制作地道的擂茶得花一番功夫，但如果你想品尝世界上最独特的茶之一，这辛苦绝对是值得的。「擂」这个字在客家话中是「研磨」的意思，而研磨正是这种茶如此特别的原因。
要制作擂茶，首先需要一个底部粗糙的擂钵和木制的研磨棒(擂棍)，然后把松子、花生、葵花子、南瓜子和芝麻放入擂钵里，接着，辛苦的工作就要开始了。这些坚果和种子要研磨达二十分钟之久，一直到所有东西都变成黏稠的糊状物。找朋友分摊一下这个辛苦的工作倒是个不错的主意。接着将刚泡好的绿茶和糊状物混和在一起，然后盛到要喝的碗里，最后把米籽加入茶中，这使得擂茶比较像是一道餐点，而不是一种饮品。
制作擂茶的材料除了有营养，也容易储存和携带，所以擂茶在客家人的游牧史中扮演了重要的角色。世界各地的客家人仍用这种丰盛的茶来招待客人。尽管制作擂茶并不容易，但是和朋友一起品尝擂茶，绝对会很愉快。
版塊 