Basic English /Food /Slow Down: Good Food Ahead
04-11
你的早餐是食物摊上买来的某种快餐；午餐则是到汉堡店外带，那也没好到哪里去。夜晚来临时，你不想在家吃晚餐，而光临夜市摊贩。在这个快步调的现代社会里，我们处于极度危险当中，除了逐渐过重的体重，也跟长久丰富社会的烹饪传统渐行渐远。
然而，有项运动正努力改正这种乏味的趋势。它叫做「慢食主义」，所代表的是所有快餐业不具备的东西：有机的、未经加工的、传统的。这项运动1986年在意大利发起，始于卡洛．彼得里尼抗议麦当劳在罗马成立第一间店。彼得里尼也呼吁保存意大利古老的烹饪传统──为意大利正统文化着想。
慢食主义运动跟其他的保护行动类似：旨在保护本土美食和天然产品。比方说，这个由专家所命名的「美味方舟」，可试着保存传统的手工豆腐，或地道加拿大枫糖浆的生产。
藉由当地团体及政府的帮助，目前这项运动已散播到世界各地，包括台湾。或许此时此刻，我们应该利用短暂的宝贵用餐时间来真正享受讲究美味、营养及传统的食物。
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