Intermediate English-2 /Culture /Cajun Culture – Life on the Bayou
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纽奥良的夜生活让人有很不一样的文化体验。用晚餐时，游客可大啖一盘香辣的龙虾烩饭和油炸田鸡腿。舞台上，乐队演奏活泼的手风琴音乐，使整间餐馆热闹到不行。纽奥良悠闲的生活与美食背后就是卡郡文化。
卡郡文化起源于1760年代，当时又称为阿加底亚人的法裔加拿大人，移民到美国南部的路易斯安那州。据说祈祷是阿加底亚人在路易斯安那州下船后做的第一件事──然后他们跳起舞来。为了生存，阿加底亚人必须适应路易斯安那偏远的沼泽及湾流。当阿加底亚人与美洲原住民及加勒比海黑人移民融合后，卡郡文化于焉诞生。
卡郡文化的精髓在于美食。卡郡美食结合了法国传统烹饪及路易斯安那盛产的香料及蔬菜。事实上，卡郡人几乎无所不吃──从黄肚乌龟吃到鳄鱼。只要是会动的东西，卡郡人一定设法火烤、水煮或油炸成佳肴。
卡郡音乐也是让路易斯安那派对热热闹闹的重要功臣。卡郡音乐不可思议地结合了法国民谣与黑人深情的歌声及节奏。当地人演奏手风琴和钢琴时，常用洗衣板等日常物品伴奏，以创造出令人兴奋的独特曲调。卡郡人就是擅长结合生活中的最佳要素，以塑造美国最有活力的传统。
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