Intermediate English /Food /Black Diamond of the Kitchen – The Truffle
09-13
松露的外型像疣，虽然貌不惊人，但它满室生香的绝佳风味让三星级【注】餐厅的餐桌备添风采。因为这种菌类从来没有以人工方式栽培成功过，所以价钱始终非常昂贵。自从古罗马时代以来，松露就一直是农夫们刻意寻觅的东西，也是超级富豪们才享受得起的珍馐。
松露的浓郁味道非常特殊，以致美食家甚至想出像「臭氧、坚果、和麝香」这类的描述，企图精确地描述这种曾经被一位法国大厨称为「天堂精华」的东西。品尝松露最好将它切成极细的薄片，搭配蛋包、米饭、肉类、或禽类的菜肴，然后再上菜。
虽然有些地方出产的松露颇受欢迎，但一般而言，来自于法国佩里戈地区的黑松露是最受青睐的品种，而意大利产的白松露也不遑多让，在市场上几乎受到等量的欢迎。由于松露价格高得吓人，松露猎人最近已在美国奥勒冈州、纽西兰、甚至亚洲搜罗，但是大多数的松露爱好者把这些刚崭露头角的松露视为二等货色。
这种大名鼎鼎的菌类是否真的像许多人所说，俱有催情的效果？有些行家相信真有其事，但并没有有确证来证明这项经常流传的说法。
【注】虽然一般经常用四、五星级这类分法来评量餐旅场所，但是欧洲最老牌也最权威的《米其林餐饮指南》对于美食的分类，三星就是最高等级。即使只有一颗星，也表示是家很棒的餐厅。
09-14
一对出国度假的美国夫妇谭美和史宾赛，在一家列名《米其林餐饮指南》的法国餐厅里用晚餐：
谭 美：拜托，你「喔喔」叫个不停已经五分钟了。
史宾赛：我忍不住啊。这道松露餐实在赞。
谭 美：五百公克的黑松露要价约四百欧元【注一】，当然要好吃才行。
史宾赛：或许我们该改行当松露猎人【注二】。
谭 美：你有养嗅得出成熟松露的母猪吗？
史宾赛：还没。但是很明显地，最近改用狗猎松露比较流行。妳知道为什么吗？
谭 美：嗯哼。因为松露闻起来像是成年的公猪，母猪有时候兴奋过头，会把找到的松露吃掉，而狗狗用一片面包就能打发了。
史宾赛：实际上，相同味道的化学成分──我想，是种类固醇吧──在男人腋下的汗水也找得到。
谭 美：亲爱的，那听起来不像松露晚餐般能让人食指大动。
史宾赛：在法国甚至还有这样的例子：一名男子只因女仆把他最后仅剩的松露拿给一位不配吃松露的客人吃，就把她杀了！
谭 美：犯这种罪也真太冲动了！你在暗示什么吗？史宾赛──！
史宾赛：嗯，我手中有把尖刀。所以啊，不管妳怎么对我挤眉弄眼，休想偷我盘内的东西吃！
【注一】相当于约新台币16,000元(以€1=NT$40换算) 。
【注二】法语，指松露猎人。
版塊 