Intermediate English /Food /Konjac: Devil’s Tongue
12-05
卡通「多啦A梦」里，剧中人物吃了蒟蒻就能说任何一种语言。人们吃蒟蒻则是为了别的原因。蒟蒻是种奇特的植物，对健康很有益，在世界各地也愈来愈受欢迎。
蒟蒻原产于印度尼西亚、日本和中国。它状似萝卜的棕色球茎，发芽后会长成棕色的植物，深色的阔叶包覆着植株底部。由于外到奇特，蒟蒻有许多别称，像是巫毒百合、蛇芋以及魔芋！
早在公元六世纪，便有文献初载蒟蒻在中国和日本被视为一种食物来源。当时人们认为食用其茎部有益健康。从那时起，蒟蒻即被证明低脂且几乎不含热量。蒟蒻也是非常理想的减重食品，因为它在胃里会膨胀，可提供饱足感。
市售的蒟蒻通常是带有黑色斑点的灰色胶质块状物，尝起来没什么味道。但蒟蒻是种用途多元的食品，它不管和何种食物一起烹调，都能吸收其他食物的味道！蒟蒻面条搭配酱汁或做成汤面，就成了一道美味料理。还可将蒟蒻制成一口大小的果冻点心，甚至用来代替珍珠奶茶里面的「粉圆」。
蒟蒻富含矿物质和纤维。其纤维可降低胆固醇、预防高血压。蒟蒻有这么多好处，难怪人们都涌进市场选购这种四季美味！
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