Intermediate English-2 /Food /Pink Biscuits and Char Siu Pork
09-01
除非你才刚到台湾，否则无法不注意到在各地便利商店和超市架上那些粉红色的红曲饼干。饼干里头有某种称为红曲的原料，它可以加进从酒到香肠等各种产品里。现在红曲大为风行，所以甚至被用于美容面膜中，使其更具滋养功效。
红曲米是以在米粒上培养红曲菌所制成，虽然突然爆红，但却不算是什么新发明。其实，红曲的存在由来已久，而且实际上，它就是传统上用来替叉烧肉增添特有艳红色泽的原料。
在历史上，红曲米以其药用价值著称，用来改善气血循环，还能健胃整肠助消化（消食活血，健脾燥胃）。它被列入16世纪著名的中医药典《本草纲目》中，且其功用早在公元800年时的唐代就有记载。如今，红曲米的药效更受瞩目，许多科学研究指出，服用红曲萃取物能使胆固醇明显降低。在世界各地的健康食品店及药房中，胶囊状的红曲萃取物被当作保健食品（或称「膳食补充剂」）贩卖。
无论红曲米有何功效，如果你指望这些粉红色红曲饼干能为你带来更健康的生活形式，那你可得再想一想。是否能达到降低胆固醇的保健功效，关键在于产品中的红曲含量。就红曲饼干而言，如果红曲含量不够高，那它充其量不过是食用色素罢了。因此，狂吃几大盒的红曲饼干比较可能让你的腰围增加，而不是让你的胆固醇下降。
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