Intermediate English /Health /Globesity
01-29
从地里拔出两颗马铃薯。把一颗带回家烤熟了、洒上盐再吃。另一颗由麦当劳处理，会把它煮过、烘干、加味、冷冻、运输、油炸、洒盐，然后才由客人享用。两颗马铃薯吃起来都很美味可口，但是第一颗马铃薯只有大约200卡热量，第二颗麦当劳马铃薯的热量却是前者两倍。
这两颗马铃薯的故事可以说明肥胖全球化──或全球化的体重过重──的起因。据世界卫生组织的报告，1995到2000年之间，全球超重的成年人数目由2亿增加到3亿。而且很矛盾地，这类体重过重常常伴随着营养不良一起发生。
体重超重人口增加的一项原因是因为外食人口增加──仅是当前台湾就高达百分之七十。另一项原因是因为科技进步──从最新的防腐剂到包装改良──都让营养较差的加工食品大大降低了售价。
当用餐地点由家里移转为快餐餐厅，家里做的食物由微波料理所取代后，对营养的基本概念就丧失了。很多营养学者呼吁在学校里重新开启家政课。既然半数以上的肥胖儿童将来会变成肥胖成人，教导小孩生活上实际的饮食信息，有助于防止他们变成镇日泡在沙发上看电视的懒鬼。
01-30
莎拉和邓肯两人交换意见要去哪儿吃午餐：
莎拉：我饿了。要不要去麦当劳吃点东西？
邓肯：麦什么？我吃素。
莎拉：吃素又怎样？你不必点汉堡，那里有别的可以吃。
邓肯：妳意思是说像薯条？薯条不一定是素食。
莎拉：噢，是哦，你说得对。我听说他们用牛油或什么的来炸薯条。
邓肯：噢，那要看情况。薯条在不同国家用不同的方法处理。在美国，为了健康因素，他们已经改用百分之百的蔬菜油有一阵子了。
莎拉：是哦，结果薯条里的牛油比汉堡还多，对不？但是如果他们现在已经用蔬菜油，素食还有什么问题？
邓肯：他们改用蔬菜油之后，薯条不像以前那么好吃，所以他们在油里加进了所谓的「天然口味」──基本上是一种化学混合制品，其中至少有一种成份是取自动物的。
莎拉：是啊，依美国食品与药物管理局的规定，「天然口味」几乎可以称呼任何东西。你知道有一种「天然色」，竟然是把一种干的南美昆虫磨碎制成的吗？
邓肯：恶！够了！别再说这些吓人的科学怪人食物【注】了。如果妳还饿，我们何不去点些汤和色拉或什么的？
【注】：暗指「科学怪人」。
版塊 