Intermediate English-2 /Health /Taste Isn’t Everything
03-12
美国显然是个热爱快餐的国家,但问题是这些食品富含反式脂肪,而反式脂肪又与许多健康问题有关。因此,全美各大城中,纽约已率先禁绝餐馆供应含反式脂肪的食品。此外,美国食品药物管理局现已要求食品制造商于标签上标示反式脂肪。
反式脂肪问世已有一段时日。廿世纪初,含反式脂肪的氢化植物油被研发。这种廉价的新产品,可取代糕饼中的猪油及其他天然动物油。相较于其他脂肪,它们的保存期较长,且更能保持风味。人们开始将它们运用在洋芋片、可颂面包、炸鸡等食品。
然而,1990年代的研究开始发现,反式脂肪对人体极为有害。它们经证实会增加人体坏胆固醇的含量,进而提高罹患冠状动脉心脏病的风险。而此病在美国为主要死因之一。
当然,避免吃到反式脂肪与健康饮食密不可分。反式脂肪的最主要来源就是快餐及糕饼类点心。另一种碰不得的东西,是以含大量反式脂肪而恶名彰的人造奶油。摄取食品中的脂肪是无可避免的,但选吃较健康的天然脂肪,便是拥有健康心脏的开始!