Intermediate English-2 /Health /Eating a Rainbow
10-02
据说一天吃一颗苹果可让你远离医生，但我们或许应该将这句话改成一天一道彩虹。这是因为最近的研究显示，摄食不同颜色的蔬菜及水果，有益健康。
研究人员已发现，水果和蔬菜的颜色不仅是为了吸引我们的注意力，而且实际上是为了保护植物本身。形成这些植物颜色的色素，属于抗氧化剂类。抗氧化剂能使植物免受太阳紫外线或甚至脏空气的伤害。
根据研究结果，特定颜色的水果和蔬菜也能增进我们的健康。举例来说，橘色和黄色食物，如胡萝卜和橘子，能加强我们的免疫系统。绿色食物，如莴苣和青椒，有益眼睛。蓝色和紫色食物，如蓝莓和茄子，能改善我们的记忆力。
所以下次医生要你吃一道彩虹时，别以为他疯了。他的意思只不过是，你应该摄取不同颜色的水果和蔬菜。而且既然研究结果也这么说，你或许应该听从这个彩色的忠告。
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